Фламбирование - это особый прием у кулинаров, когда готовое блюдо поливается крепким алкогольным напитком и поджигается. В качестве алкоголя может выступать водка, коньяк или другой крепкий напиток. После этой процедуры блюдо обычно приобретает особый вкус и аромат. Фламбирование могут проводить на глазах у клиента. (Определение дал/дала Повар)
