Бланшировка - это специфическая кулирарная обработка сырых овощей с целью их дезинфекции и для легкости снятия овощной шкурки. Бланшировка проводится в течении 1-2 минут в крутом кипятке.
Пример: бланшировка хорошо влияет на помидоры, которые нужно очистить от шкурки. (Определение дал/дала Домохозяйка)
