Молекулярная кухня - это физико-химическое направление в кулинарии, которое изучает процесс приготовления, а также свойства уже приготовленной пищи. Также этим термином называют блюда, в которых соединяются довольно необычные ингредиенты. (Определение дал/дала Доктор)
