Сальтисон - это славянское мясное изделие, в виде свиного желудка с начинкой. В качестве такой начинки используются мелко нарезанные отварные внутренности со специями и чесноком. Едят его в холодном виде.
Пример: Свиной сальтисон можно купить в магазине, в колбасном отделе. (Определение дал/дала Домохозяйка)

Фото сальтисон

Найденные фотографии в интернете на тему

сальса салями