Тартар - это французский белый соус, который готовят из вареного вкрутую яичного желтка, оливкового масла, лимонного сока, зеленого лука, специй путем постепенного растирания до состояния эмульсии. Иногда добавляют в тартар соленые огурцы, каперсы, чеснок, эстрагон. Подают этот соус в основном к рыбным блюдам, но хорош он и с холодными закусками из мяса и овощей.
Пример: Шашлык из сома с соусом тартар так впечатлил гостей, что они прям нахвалится не могли такому лакомству. (Определение дал/дала Повар)

Фото тартар

Найденные фотографии в интернете на тему

тарталетки тархана